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Arte e Cucina... la Pasta Madre

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lunedì 30 dicembre 2013

Pane di farro con prefermento


INGREDIENTI (per il prefermento):

  • 80gr di pasta madre solida
  • 110gr di farina0
  • 184ml di acqua
INGREDIENTI (per l'impasto):
  • 400gr di farina di farro
  • 200ml di acqua
  • 1 cucchiaino di malto d'orzo/miele
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 12gr di sale

Pubblicato da: Marisa Ruffo

martedì 10 dicembre 2013

Pane di farro e kamut alle patate


INGREDIENTI:
  • 370gr di acqua
  • 150gr di pasta madre
  • 1 patata grande
  •  200gr di farina 0
  •  100gr di farina di kamut
  • 200gr di farina di farro
  •  10gr di sale fino
  •    1 cucchiaio di olio evo
  • 1 cucchiaino di malto d’orzo/miele


Pubblicato da: Marisa Ruffo