Arte e Cucina...Pasta Madre

Ingredienti: 470gr farina integrale macinata a pietra     30gr di farina tipo 1 150gr lievito madre attivo 375gr d’acqua    8gr s...

Questa ricetta si tramanda nella nostra famiglia da generazioni!... INGREDIENTI:(PER L'IMPASTO) 200gr Sen.Cappelli Macinata a Piet...

Come si conserva il lievito madre? Il lievito madre, se opportunamente conservato e mantenuto in vita, può durare anni ed essere trama...

Quali sono le caratteristiche del lievito madre? Il lievito madre di buona qualità deve avere le seguenti caratteristich...

Dopo aver creato il nostro lievito madre, e per poter panificare, dobbiamo tenerla in vita con rinfreschi di farina ed acqua, al fine di...

Il metodo classico per preparare il lievito madre consiste nel miscelare farina ad alta resa con acqua e lasciare il composto a maturare ...

Il lievito naturale, detto anche lievito madre o pasta madre o pasta acida, è un impasto acido spontaneo ottenuto con la fermentazione d...